taal
Als de prestatie -eisen voor keukengerei voor het toenemen van thuiskooking, Double handgele glazuurpot wordt op grote schaal verwelkomd door consumenten vanwege zijn schoonheid, corrosieweerstand en gemakkelijke reiniging. Gebruikers hebben echter over het algemeen vragen: zijn er temperatuurbeperkingen voor dit type pot? Hoe te voorkomen dat schade wordt veroorzaakt door onjuiste temperatuur?
1. Het temperatuurweerstandsprincipe van een dubbele handgreep emaille pot
Dubbele handgreep emaillepot is gemaakt van een metalen substraat (meestal gietijzer of laag koolstofstaal) en glazen glazuur glazuur gesinterd bij hoge temperatuur. De temperatuurweerstand wordt voornamelijk beïnvloed door de volgende factoren:
Glazuurstabiliteit: hoogwaardige glazuurglazuur kan onmiddellijke temperaturen weerstaan van -30 ° C tot 350 ° C, maar langdurige blootstelling aan extreme temperaturen zal de veroudering van het glazuur versnellen.
Metaalsubstraat thermische expansiecoëfficiënt: het verschil in thermische expansiesnelheid tussen gietijzer en glazuur moet binnen 0,8%worden geregeld, anders zal de plotselinge verandering van kou en heet het glazuur gemakkelijk maken.
2. Belangrijkste temperatuurdrempels en risicocoverningen
1. Bovengrens van gebruik op hoge temperatuur
Veilige kooktemperatuur: het wordt aanbevolen om niet meer dan 250 ° C te overschrijden (bij het bakken in de oven, bevestig het productlabel van tevoren).
Risicotunt: meer dan 300 ° C kan ertoe leiden dat het glazuur verzachtt en sporen zware metalen (zoals lood en cadmium) verzacht, waardoor een gevaar voor voedselveiligheid wordt gevormd.
2. Scenario met lage temperatuur gebruik
Directe verwarming na het bevriezen/koeling: Nadat het uit de koelkast is gehaald, moet het worden achtergelaten om gedurende 10 minuten te staan om te herstellen tot kamertemperatuur om "thermische schokbreuk" te voorkomen veroorzaakt door een temperatuurverschil van meer dan 150 ° C.
Beperkingen ontdooien: het is verboden om de bevroren pot rechtstreeks op een open vlam of elektrische keramische kachel te plaatsen.
3. Suggesties voor wetenschappelijk gebruik
Warmtebronaanpassingsvermogen
Inductiekoker: het moet worden gekoppeld aan een magnetisch bodemstaalmodel en het vermogen wordt aanbevolen om ≤2000 W te zijn.
Gasfornuis: de vlam mag de buitenrand van de bodem van de pot niet overschrijden om de carbonisatie van het glazuur op de zijwand te voorkomen.
Warmtebeheersvaardigheden
Voorverwarmende fase: Verwarm langzaam op met medium en klein vuur (3-5 minuten) om lege verbranding te voorkomen.
Koelfase: Koel op natuurlijke wijze tot onder 60 ° C voor het reinigen om micro-cracks op het glazuur te voorkomen.
Schade waarschuwingssignaal
Wanneer stervormige scheuren of gedeeltelijke peeling op het glazuur verschijnen, stop dan onmiddellijk te gebruiken om oxidatie van het metalen substraat en verontreiniging van voedsel te voorkomen.
4. Standaardcertificeringsreferentie in de industrie
Volgens GB/T 15067.2-2016 Dagelijkse emailproducten en EU EN-13834-standaard, moet conform email kookgerei passeren:
Warm- en koude cyclusstest (-20 ° C tot 250 ° C afwisselend 10 keer zonder kraken)
Lood- en cadmiummigratietest (<0,5 mg/l wanneer gedrenkt in zuur voedsel)
Conclusie: balansprestaties en veiligheid
De temperatuurlimiet van de glazuurpot met dubbele handgreep is in wezen een objectieve wet van materiële wetenschap, geen ontwerpdefect. Door de kookscène redelijk te besturen (zoals het vermijden van frituren en roerbakken) en het kiezen van open vlam/ovencompatibele modellen, kunnen gebruikers het productleven van het product maximaliseren. Het wordt aanbevolen om prioriteit te geven aan merken die zijn gecertificeerd door SGS of FDA, en regelmatig de integriteit van het glazuur te controleren om te zorgen voor de kookveiligheid en ervaring.
